Lab Genesis

24 FEB 2016

¡Vamos a la Parrilla!

Las cálidas noches de agosto son perfec-tas para asar a la parrilla con familiares y amigos. Para que sea más saludable, intente asar verduras marinadas en bro-cheta, ya sea en una bandeja de asar a la parrilla o envueltas en papel de aluminio.

Al asar carne, elija cortes magros, bien recortados, que dejan caer menos grasa en las llamas. Retire la piel de las aves. Evite las carnes altas en grasa como costillas o salchichas. Precocine las carnes, los pescados y las aves de corral. Cocínelos en el horno o en el microondas, y luego trasládelos brevemente a la par-rilla, solo para darles sabor.

Mantenga las porciones de carne peque-ñas. Éstas solo tendrán que cocinarse un breve tiempo en la parrilla. Las brochetas son las que se cocinarán más rápido. Evite que los jugos goteen en las llamas o las brasas, ya que provoca humo y llama-radas. Elimine todas las partes carboniza-das o quemadas de los alimentos antes de comer.

—Fuente: Los Angeles County Department of Public Health